Le domaine Viticole Chaluleau Pons
Une histoire de passion, d'héritage et d'engagement
L’histoire du domaine trouve ses origines en 1987, lorsque les parents d’Aude et Franck, Yves et Pascale, ont fait l’acquisition de leur première vigne à St-Paul-de-Fenouillet, dans les Pyrénées-Orientales. En dépit de leurs engagements professionnels parallèles, leur amour pour la terre les a incités à élargir le domaine, donnant naissance à leur propre cave en 2003.
Aude prend les commandes du domaine en 2008, après des études en œnologie à Montpellier, rejointe en 2009 par Franck, son frère. Ils créent ensemble un GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun). Unis dans la prise de décisions, Franck et Aude s’efforcent constamment de perfectionner leurs pratiques, nourrissant plusieurs projets à venir, tels que la plantation de figuiers, l’expansion de la cave, et la création d’une nouvelle cuvée en l’honneur des 20 ans du domaine. Cette cuvée spéciale promet d’être un vin rouge délicat, léger et fruité.
Et aujourd'hui ?
Le domaine a depuis évolué de manière significative, marqué d’abord par la rénovation de certaines parcelles, puis par une diversification notable avec l’ajout en 2019 de 2,5 hectares d’arbres fruitiers exploités selon en biologique, notamment des abricotiers, pêchers, grenadiers et amandiers.
Actuellement, la production annuelle du domaine se situe entre 10 000 et 15 000 bouteilles.
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Un engagement précoce envers l'agriculture biologique
Dès son installation, Aude a entrepris les démarches pour certifier le domaine en agriculture biologique, suivant la philosophie déjà instaurée par son père. Aujourd’hui, le domaine est fier de sa certification bio, couvrant 15 hectares de vignes et 2,5 hectares d’arbres fruitiers, tous cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.
Le domaine accorde une attention particulière au travail du sol, réalisant plusieurs labours annuels pour éliminer les mauvaises herbes et favoriser le développement racinaire en profondeur. Ces pratiques contribuent à renforcer la résistance des vignes aux conditions climatiques exigeantes de la région.